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リュスティック。

月2回通っているパン教室もいよいよ終盤。
今回は水分量も最大MAX70パーセントのリュスティック。
捏ねてる間中、手に生地がベトベトベトベトベト・・・・。
でも、この感覚、嫌いじゃありません。

成型も出来ないベトベト状態なのでザックリとスケッパーで切り分けて焼くだけ。

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焼き上がりは気泡もたっぷりのハードなパンになりました。



フランスパンやリュスティック、ブリオッシュと作ってみて今まで興味のなかった
フランスに行ってみたくなりました。
言語にも美意識を追求するフランス人。
パンのクープにも機能以上に美を求めます。
恐るべし、フランス人。
街のパン屋さんも美意識に溢れてるんだろうなぁ。




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教室ではパンをスライスしてルッコラと生ハム、チーズでサンドイッチに。
白味噌とジャガイモの和風スープを添えて。
左の輪切りの柑橘は「きんかん」です。
生で食べられます。

パン教室もあと2回。
天然酵母を使った、先生の雰囲気そのままのふんわり、のんびりしたお教室で
とても楽しいです。
付け合せのサラダ等のお料理でも勉強させてもらいました。
いろいろ勉強になったなー。
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by brett_manta | 2010-02-28 09:24 | パン作り

積雪。

朝、起きたら雪が積もってました。

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うっすらとですが、辺り一面の銀世界。

もっと積もるといいなぁ、と思っていたのですが・・・。


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気温もぐんぐん上がり、お昼過ぎには完全に融けちゃいました。
残念!
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by brett_manta | 2010-02-18 18:37 | 日々の出来事

冬晴れの日。

暖かな冬晴れの日、毎年恒例の家族で長野にスキー旅行に行きました。

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晴天で気持ちの良いスキー場。

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視界良好・雪もフカフカで言う事なし! でした。

今年は楓もスキー本格デビュー。
緩斜面なら滑れるようになったので、家族全員でスキーを楽しむ事が出来ました^^

また行きたいなー。

初めて・・・。
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by brett_manta | 2010-02-16 13:12 | お出かけ

王道。

コーヒーショップでは王道中の王道ですが、このお店が大好きです。

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外出先で見かけるとフラフラと立ち寄ってしまいます。
まさしく「スタバホイホイ」なのです。

遠くからでも「(店が)ある」とわかるコーヒーの香り。
お店の雰囲気も大好きです。

ここのコーヒーを飲む度にヘミングウェイの本を読んでみよう、と
思うのですが、まだ読めていません。
何年、思い続けているのやら。

娘たちはコーヒーがまだ飲めないので、ジュースを飲むのですが、
今回は「ほうじ茶ラテ」なるものを注文しました。

クリーミーで、温かくて、甘くて。
「美味しい^^」を連呼していました。
抹茶の飲み物もあったよね。
娘達にもお気に入りのお店となったようです。
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by brett_manta | 2010-02-10 11:21 | 日々の出来事

北欧のお菓子。

スウェーデンのお菓子「マンデルムムス」を作りました。
「mumus(ムムス)」はスウェーデン語で美味しいものを食べた時に発する”ん~”
という言葉だそうな。
どんなイントネーションなんだろう??

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薄力粉は使わず、アーモンドプードルと卵白と砂糖で作ります。
食べるとアーモンドの香りが優しく漂います。
しっとりとしたクッキーになりました。
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by brett_manta | 2010-02-07 09:37 | お菓子作り

りんご酵母で。

信州の美味しい林檎を頂いたので、中身は食べて、皮と芯でりんご酵母を起こして
自家製酵母パンを焼きました。

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シンプルにミニ食パンを。
時間に余裕があったので、酵母液をそのまま使う、ストレート法で
作りました。

・・・とは言え。

りんご酵母が出来るまでに4日間。
パンの一次発酵に24時間!(冬だから、仕方ない)
二次発酵に5時間かかりました。

長い!!
かかっちゃったぞ、すんごい時間が!
パンが出来るまで、なが~い道のりでした。
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by brett_manta | 2010-02-05 12:10 | パン作り

一生モノ。

先日、オットに「一生言う事聞きます!」宣言を数百回、心の中で唱えて
買って頂きました。
どうもありがとう!!

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この世で最初で最後のお買い物、デジイチ。
通称「ニコン君」です。

オリンパスのE620とどちらにしようか散々悩みましたが、結局、ニコン。
小型化、薄型化が主流のデジ業界。
我が家は逆風の大型・重量化です!

今年は写真についてお勉強したいと思います!
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by brett_manta | 2010-02-04 12:45 | 日々の出来事