ミニ食パン

明日の娘のお弁当のサンドイッチ用にミニ食パンを焼きました。
比較の為に携帯電話横においてみました^^


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紅茶の自家製酵母から中種を作り、手ごねで焼きました。
ミニ食パン型1個当たり60グラムの重さのパン生地を入れました。

一次発酵は室温で1時間発酵後、冷蔵庫で1晩。
二次発酵はタイミングが合わず、30℃で3時間ほど置いてしまいましたが、
結果オーライで程よく膨らみました。

180度のオーブンで17分焼きました。
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by brett_manta | 2009-02-18 11:10 | パン作り
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